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綜合
咖啡教父與古坑老頑童對談職人精神
✨ AI 重點整理
- 台灣咖啡節及「古坑本色」精品咖啡原鄉活動吸引許多遊客參與,逾170家國內外咖啡業者齊聚古坑綠色隧道。
- 游啟明與張景科現場對談,分享台灣咖啡發展、現況、挑戰,以及多年種植與烘焙經驗。
- 游啟明表示,台灣咖啡豆多年來在國際競賽中屢獲高評價,應持續提升並維持品質。
- 游啟明認為,業者除了愛惜商譽,也應避免濫竽充數,讓台灣咖啡建立的良好口碑長久延續。
- 台灣咖啡在種植技術、烘豆技術及新品種引進等方面表現良好,但因耕種面積小、成本高,難以達到規模經濟。
- 游啟明與張景科1963年前後因一張老照片結識,張景科的父親張邦魁當時是經濟農場員工。
- 活動安排古坑尋豆職人微旅行,走訪咖啡莊園,了解種植、品種與栽培管理。
- 兩人在現場示範低海拔咖啡豆烘焙,並交流烘焙技藝與實驗經驗。
- 台灣早年以即溶咖啡粉為主,60多年前台北首間手沖咖啡館開張,游啟明等人籌備開設第二間。
- 游啟明因擔心進口咖啡豆面臨斷貨與新鮮度問題,騎乘摩托車全台尋豆,第一站前往斗六經濟農場。
- 古坑鄉公所結合咖啡與在地農產品推出古坑飲,供現場遊客免費品嘗。
- 參與者可品嚐古坑火龍果、柳丁、鳳梨與芭樂等農產品搭配的飲品。
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