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1. 第11屆六堆秋收祭開幕式以「千人醃蘿蔔」開場，號召民眾體驗傳統客家醃漬技藝。
2. 客發中心主任謝勝信表示，秋冬蘿蔔盛產時，客家常全家動員醃製蘿蔔，以延長保存並珍惜食材。
3. 活動將以蘿蔔串聯六堆客庄物產與飲食文化，凸顯客家飲食及秋收特色。
4. 秋收祭接續一個月推出文化體驗，包括割禾、客庄巡禮、水圳行讀、露營、音樂情境劇與親子活動。
5. 11月14日「客庄野餐蓋生趣」首度與人氣行動烤雞團隊合作，並搭配七層塔醬油及金桔醬雙沾醬。
6. 同場活動還包括「伯公水魔法」五感互動人偶劇首演及打粢粑體驗，邀請民眾穿著藍衫或藍染服飾參與。
7. 園區搭建「伯公祈福廠」，迎請六堆12鄉區伯公及竹田忠義亭忠勇公王駐駕，並舉辦謝神還福祭儀。
8. 現場設置縮小版佳冬六根莊榫接福廠模型，讓民眾認識百年福廠特色及節慶民俗文化。
9. 12月5日千人食福宴壓軸登場，規劃12道佳餚，並邀請客籍甜點師以六堆在地可可與檸檬創作法式馬卡龍。
10. 千人食福宴將於11月9日上午10時開放線上報名。