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1. 蔡英傑赴日參加乳酸菌學會活動時，邀集二十餘位企業代表同行，回台後隨即發起台灣乳酸菌協會。
2. 協會成立初期由各大企業高層擔任理監事，並連續三年每年募資四五百萬元舉辦腸道健康公益宣導活動。
3. 蔡英傑主張推廣整個乳酸菌產業，而非僅協助單一品牌，並以「品類行銷」定位協會功能。
4. 他擔任養樂多顧問，也曾協助統一、味全及比菲多等公司推廣乳酸菌產品與市場觀念。
5. 蔡英傑多以台灣乳酸菌協會理事長身分出面，透過協會進行公益性產業推廣。
6. 益生菌概念在台灣早期尚未普及，民眾對相關產品與健康價值的認識仍十分有限。
7. 企業共同投入與協會的公益宣導，促進乳酸菌概念普及，並帶動台灣優酪乳產業二十年蓬勃發展。
8. 蔡英傑在東京大學研讀工業微生物，回台進入陽明醫學院後，轉向人體健康領域。