✨ AI 重點整理

1. 研討會延續跨領域交流，從茶園土壤、氣候變遷與風土研究切入，探討台灣茶與葡萄酒背後的土地、技術及文化。
2. 臺大許正一博士分享阿里山茶園土壤健康診斷與評估，解析土壤對茶葉种植的影響。
3. 臺大實驗林管理處鄭森松博士以臺灣原生山茶為例，說明土壤、茶樹選擇、成分與品質間的關聯。
4. 德國葡萄酒商會Manuela Liebchen分享氣候變遷下的德國葡萄酒產業，並介紹年輕釀酒世代的理念、發展與責任。
5. Matthieu Chapoutier以波爾多龐得卡內堡生物動力永續概念為題，並分享干邑白蘭地釀造概念與風味品鑑。
6. 上午活動結合台灣茶與葡萄酒鑑賞及主題討論，以感官體驗串聯研究與實務知識。
7. 下午活動移師臺大新世代感官能力培訓教室，聚焦產業世代傳承、風土、原產地保護與製程規範。
8. 遊山茶訪、寶元紀及華剛茶業等台灣茶品牌透過老茶、精品高山茶品飲，回應風土與感官體驗議題。
9. 與會者涵蓋茶業、食品飲料及餐飲領域，並有製茶業同業公會、土壤技術、顧問及相關產業代表參與。
10. 研討會匯聚產官學界與產業代表，促進台灣茶、葡萄酒及周邊產業的跨領域溝通。