✨ AI 重點整理

1. 工研院與「三禾清豐心臺菜」主廚林祺豐合作，深入屏東瑪家、牡丹、來義與春日原鄉聚落調查。
2. 團隊導入AI生產管理、智慧噴灌、病蟲害生態管理、在地食材減碳加工與低溫萃取等技術。
3. 今年4月訪查發現，相關科技可降低部落農民應用門檻，協助特用作物穩定生產並提升品質。
4. 工研院以循環資材、快速萃取與低碳烘焙等技術，因地制宜調整部落生產系統與設備。
5. 雙方利用原鄉核心作物與風土食材共同研發四道精緻料理，分別為「原香蛋」、「青山雞」、「芋頭乾」與「薑花山芋」。
6. 專案結合數位與自動化系統，以及農會或農民組織的技術支援，擴大設備在部落的服務能量。
7. 研究成果建立「從產地、餐桌到精緻料理」的部落產業模式，促進特用作物多元應用。
8. 原鄉風味食材有機會進入高端精緻餐飲市場，並為連鎖餐飲與加工通路提供新材料。
9. 工研院期望透過科技導入推動部落產業轉型升級與永續發展，落實科技平權。