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健康科學

嘉南大學師生結合社區食材端創意料理

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  1. 嘉南藥理大學邀集大內區六個社區媽媽,於大內青果市場舉辦「大內好味道・世代共桌」活動。
  2. 餐旅管理系西餐廚藝隊以干貝、鮮蝦、起司與鮮奶油製作「干貝鮮蝦起司烘蛋」。
  3. 師生以爐烤豬肉搭配生菜、油漬番茄、橄欖、綜合果乾及酪梨,創作「英式爐烤梅花豬沙拉」。
  4. 甜點以大內代表性農產酪梨製作「酪梨薄餅」,並搭配巧克力、煉乳及原味、芝麻口味巴斯克乳酪蛋糕。
  5. 六個社區媽媽端出油飯、滷豬腳等家常菜,其中石子瀨社區準備味噌石斑魚湯與清蒸白蝦。
  6. 曲溪社區以炒米粉與酪梨丸呈現地方料理,活動並邀請社區長輩共同體驗不同餐飲風味。
  7. 活動由「活絡大內,健康樂營—推動大內智慧農業與醫療」USR計畫團隊主辦。
  8. 活動結合社區傳統古早味與西式餐飲技藝,串起地方情感並促進世代交流。
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