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1. 桂味荔枝久摘數日不易變色，具有甜、多汁、小核及木樨幽香等特色。
2. 桂味原名「貴味」，清乾隆《番禺縣誌》曾以「清酣香爽，尤為絕勝」形容其風味。
3. 今夏逢雨水極盛，桂味、糯米糍等晚熟優品產能銳減。
4. 桂味等荔枝零售價由每斤十餘元飆升至上百元，價格翻數倍。
5. 荔枝素有「一日色變，二日香變，三日味變」之說，其中香氣最難求得。
6. 作者認為，香氣不僅是食物的點睛之筆，也是判斷新鮮度的核心準則。
7. 受過訓練的聞香師可從松露切面辨識產地土壤、根莖、腐葉、苔蘚及陽光雨水等資訊。
8. 文中將桂味荔枝的幽香與廣東人喜愛香花瑤草的文化風情相連結。