✨ AI 重點整理

1. 年度蟹宴以「記憶與技藝」為主題，菜色涵蓋大閘蟹、沙公及手工蟹粉料理。
2. 新任主廚林秉宏自1999年進入天香樓廚房，累積超過27年杭幫菜經驗。
3. 團隊從香港天香樓韓桐椿老師三十多年前的師徒信件中，重新確認經典杭州菜的製作精神。
4. 「蟹粉魚米羹」結合魚肉、大閘蟹膏、蟹黃及蟹肉，展現刀工與火候。
5. 「蔥薑滑蛋蟹鉗」選用沙公蟹鉗與百花蝦滑製作，融合蟹肉鮮甜、蛋香與蔥薑風味。
6. 蟹宴以經典功夫菜呈現不同蟹種與部位風味，套餐4,880元起。