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綜合
不甜仍可能高血糖,精緻澱粉傷腎風險須留意
✨ AI 重點整理
- 45歲男子平時不吃甜食,健檢仍發現糖化血色素高達9.8%,且已出現蛋白尿。
- 洪永祥指出,真正需要留意的不只是食物是否甜,而是精緻澱粉與高升糖食物的攝取量。
- 白飯、傳統白麵條及白吐司等精緻澱粉,在文章列出的高升糖飲食排名中位居第1名。
- 地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米及南瓜等澱粉類食物常被當作一般蔬菜,仍須納入主食份量計算。
- 蚵仔麵線、大滷麵及肉羹湯等勾芡料理,則被列為高升糖飲食的第4名。
- 水餃、鍋貼及蔥油餅排名第2名,加工素料與高澱粉拌麵醬包排名第3名。
- 男子三餐包括燒餅油條配鹹豆漿、陽春麵配滷肉飯及兩碗白飯配羹湯,餓時也吃玉米、南瓜與芋頭。
- 這些看似不甜的食物仍含大量碳水化合物,消化後會轉化為葡萄糖,造成血糖上升。
- 洪永祥表示,長期高血糖會傷害血管內皮並增加氧化壓力與慢性發炎,腎絲球微血管也可能逐漸受損。
- 腎功能受損後可能出現蛋白尿,嚴重時可進展為慢性腎臟病,甚至需要接受透析治療。
- 醫師建議調整進食順序,先吃蔬菜,再吃魚、肉、蛋、豆腐等蛋白質,最後吃澱粉,以減緩餐後血糖上升。
- 可逐步以糙米、燕麥及其他全穀雜糧取代部分精緻澱粉,並維持每餐蔬菜與適量優質蛋白質。
- 日常應減少勾芡湯品、過量醬料及加工食品,選購包裝食品時留意營養標示,並維持規律運動及健康體重。
- 糖尿病初期可能沒有明顯症狀,不能單憑是否愛吃甜食判斷健康。
- 具有糖尿病家族史、腹部肥胖或血糖偏高者,應定期檢查空腹血糖、糖化血色素及腎功能,必要時檢驗尿液白蛋白。
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