✨ AI 重點整理

1. 新麥可製成麥醬、麵條、掛麵、麥粑、油條、麻花、包子與饅頭等多種食物。
2. 油糍以韭菜取代發酵粉，調成麥糊後置於有孔鐵勺中放入滾油鍋炸熟。
3. 焦麵的製作流程包括淘洗麥粒、曝曬、爆炒、冷卻、加入炒熟芝麻，再以石磨磨成細粉。
4. 芝麻油脂使磨焦麵容易卡住且推磨吃力，作者兄弟輪流替父親搭手，一盆焦麵往往要磨上大半天。
5. 焦麵拌上少许白糖後香甜可口；在糧食緊張的青黃不接時期，母親也會在粥中加入焦麵，使其變稠並增加飽足感。
6. 兄弟姐妹曾趁母親下地干活偷吃藏在玻璃罐裡的焦麵，卻因牙縫殘留焦麵而無法隱瞞。
7. 母親去世後，作者幾十年未再吃到焦麵，每逢麥熟咀嚼麥粒，仍會想起過往滋味。